Resep Babat Gongso: Cara Buatnya Agar Lebih Empuk dan Lezat

Indonesia dikenal sebagai salah satu negara dengan kekayaan kuliner khasnya. Salah satunya adalah resep babat gongso yang merupakan makanan khas kota Semarang, Jawa Tengah. 

Dalam istilah Jawa, gongso ini merupakan sebutan bagi makanan yang diolah hingga menjadi setengah kering. Dengan demikian, pengalaman mencicipi olahan jeroan sapi yang satu ini, tidak akan mudah Anda temukan dari jenis hidangan lainnya. 

Salah satu olahan masakan yang banyak difavoritkan dari babat ini adalah babat gongso bumbu kecap. Kalaupun Anda tertarik untuk membuat sajian makanan yang satu ini, maka bisa menyimak artikel ini sampai selesai. 

Bahan-Bahan Yang Perlu Disiapkan

Untuk melengkapi pembuatan resep babat gongso bumbu kecap ini, setidaknya Anda memerlukan bahan-bahan berikut ini untuk dipersiapkan. Dan diantaranya adalah sebagai berikut:

Bahan Persiapan Babat

• Jeroan sapi babat sebanyak 500 gram
• 6 buah cabe rawit
• 4 sendok makan Bango Kecap Manis dari UFS (Unilever Food Solutions)
• Garam secukupnya
• Bumbu Halus
• 2-3 lembar daun salam
• 1-2 batang serai yang sudah digeprek
• Ruas jahe secukupnya yang sudah digeprek
• Garam secukupnya
• 5 buah cabe rawit atau sesuai selera
• 5 buah cabe merah
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1-2 butir kemiri
• Garam
• Gula merah
• Kaldu bubuk
• Cara Pembuatan Babat Gongso

Setelah bahan-bahan sudah lengkap, maka berikut cara pembuatannya. 

• Cuci bersih babat yang sudah dipersiapkan, kemudian rebus. 
• Setelah direbus, maka rebusan tersebut buang lalu rebus kembali dengan menggunakan api kecil sampai air terlihat menyusut. Cara ini menjadi rahasia agar babat menjadi empuk. 
• Pada rebusan kedua, Anda bisa menambahkan jahe, daun salam, serai, garam, gula merah, bawang putih halus, dan ketumbar bubuk. 
• Setelah dirasa tekstur babatnya terasa empuk, tiriskan babatnya kedalam sebuah wadah atau bisa menyimpannya dulu di kulkas dalam beberapa menit. 
• Tumis bumbu halus yang sudah disebutkan diatas hingga tercium aroma harum, masukan babat dengan garam, cabai, dan Bango Kecap Sedap secukupnya. 
• Tambahkan air seperlunya, aduk-aduk secara merata agar tercampur sempurna.
• Masak hingga air menyusut, kemudian sajian babat gongso ini siap untuk disantap.

Cukup mudah bukan cara buat dari resep babat gongso ini? Selamat mencoba!